Kroketten maken
De kroket is de meest gegeten snack in ons land maar er is wel degelijk kwaliteitsverschil en dat kunt u dan ook proeven. Bij zelf kroketten maken weet u dat u een kroket krijgt waar de beste ingrediënten inzitten en die ook het lekkerst zal smaken. De kroket is echt een Hollands product waar we trots op mogen zijn!
Welke ingrediënten?
Bij kroketten maken moet u denken aan ongeveer twintig kroketten, anders is het de moeite niet waard.
U begint bij het kroketten maken met achthonderd gram gaar soepvlees. Dat kan rundvlees zijn of kippenvlees. Verder heeft u voor kroketten maken nodig, een halve liter bouillon, tachtig gram boter, een ui en tachtig gram bloem. Aan kruiden, foelie, nootmuskaat, een beetje tijm, zout en peper. Deze ingrediënten vormen samen de roux. Bij zelf kroketten maken heeft u voor het paneren nodig paneermeel, bloem en drie losgeklopte eieren.
De voorbereiding bij kroketten maken
Begin met het gare vlees heel fijn te snijden. De roux wordt gemaakt door de boter te smelten en eerst de ui te fruiten en daarna doet u de bloem erbij. Door elkaar roeren en de bouillon toevoegen net zolang totdat er een dikke massa is ontstaan.
Nu kan het fijngemaakte vlees worden toegevoegd en laat u alles afkoelen in de koelkast. De volgende stap bij kroketten maken is het vormen van de kroketten. Na het afkoelen kunt u de dikke massa gaan vormen tot niet te lange en niet te dikke staven.
Het paneren bij kroketten maken
Zet drie borden klaar met vervolgens paneermeel, met bloem en met de geklopte eieren. Haal de staven eerst door de bloem, daarna door de eieren en dan door het paneermeel. Het paneren bij kroketten maken is erg belangrijk! Paneert u niet goed, dan kunnen er barstjes in de kroket komen en zal de vulling eruit lopen waardoor de kroket compleet mislukt is.
Het frituren
Bij de lekkerste kroketten maken is het juist frituren van groot belang! Het frituurvet moet worden verhit tot 180 graden Celsius. Daarna rustig de kroketten in het vet leggen en nooit te veel kroketten tegelijk bakken, anders kunnen zij tegen elkaar gaan plakken.
Bak totdat ze goudbruin zijn en dat duurt ongeveer vier minuten, haal ze uit het vet en laat ze even uitlekken.
Natuurlijk kan je ook gebruik maken van een airfryer. De meeste modellen hebben een speciale setting voor het frituren van kroketten en frietjes; en deze is perfect voor het “airfryen” van je zelfgemaakte kroketten. Heel wat mensen hebben een airfryer van Philips – maar er zijn ook goedkopere merken als Buccan, Magnani of Princess die erg goed scoren bij consumenten.
Het genieten kan beginnen!
Kroketten maken is niet moeilijk, leuk om te doen en het resultaat mag er dan ook zijn. U kunt uw kroketten serveren met mosterd en ook wordt vaak mayonaise genomen. U kunt er zelfs een complete warme maaltijd van maken door er knapperige frietjes bij te serveren, appelmoes of verse groenten.
Variaties bij kroketten maken
Naast de vleeskroket kunt u ook eens kroketten maken van kaas of een groentekroket of een viskroket. Door verse ingrediënten te nemen bent u verzekerd van de lekkerste kroket en daar kan geen diepvrieskroket tegenop. U bent uiteraard meer tijd kwijt, maar het resultaat mag er dan ook zijn!